Selenyum az miktarlarda alınması gereken bir iz mineraldir; yüksek miktarlarda alındığı zaman toksik olabilir. Selenyum karmaşık metabolik ve kimyasal işlevler yürüten çeşitli enzimlerin bir parçasıdır. Seleno-proteinlerin bir parçası olarak selenyumun antioksiden ve bağışıklık sistemini düzenleyen işlevleri vardır.
Selenyumun İşlevleri
-Vücut hücrelerini korumak amcıyla antioksidan enzimlerin bir parçası gibi çalışarak reaktif oksijeni yok eder.
-Diğer antioksidan sistemlerinin yeniden yapılanmasına katılır.
-T3 ve T4 hormonlarının sentezine yardım ederek tiroid işlevine katkıda bulunur.
-Antioksidanlar gibi diğer besleyiciler ile etkileşir.
Günlük İhtiyaç
RDA miktarı 55 µg'dir.
Selenyum Kaynakları
Gıdaların selenyum içeriği büyük ölçüde bitkilerin yetiştirildiği toprağın içeriğine bağlıdır. Bu içerik bölgeden bölgeye önemli oranda değişiklik göstermektedir.
Selenyum Kaynakları
Hayvansal; Et (özellikle sakatat), balık, yumurta
Diğer; Brezilya cevizi ve hindistan cevizi (çoğunlukla selenyum yönünden zengin topraklarda yetiştirilmektedir.)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder